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怎样研磨豆浆?

2012-01-17 10:41:43 本文行家:xinhaiquancl

那么如何制作纯净的豆浆,保持身体健康呢?在此介绍两种豆浆制作方法的注意事项。一是自磨 这是古老的制浆方法,当前在农村中仍保留有用石磨磨制豆浆的传统。在都市生活的人们如有此种情趣,也可以弄个小型石磨,缓缓磨制豆浆,生活也别有一番风味。食用自磨的豆浆一定要注意磨好后要煮熟。 二是豆浆机制作 现在人们最便捷的方式是买台豆浆机进行豆浆制作,只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟自动做出香浓

    那么如何制作纯净的豆浆,保持身体健康呢?在此介绍两种豆浆制作方法的注意事项。
  一是自磨 这是古老的制浆方法,当前在农村中仍保留有用石磨磨制豆浆的传统。在都市生活的人们如有此种情趣,也可以弄个小型石磨,缓缓磨制豆浆,生活也别有一番风味。食用自磨的豆浆一定要注意磨好后要煮熟。
  二是豆浆机制作 现在人们最便捷的方式是买台豆浆机进行豆浆制作,只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。因为豆浆机是现代生活中最普及的制作工艺,因此,重点介绍该种制作工艺的注意事项。
  1.在家做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊。
  2.好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感,略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味,喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物,营养价值极高,但同时也是细菌繁殖的极好营养源,尤其是夏季,豆浆最好在做出两个小时内喝完。
  3.制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。
  4.生豆浆在饮用前要充分煮开,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮,待沸腾后改以文火维持熬煮五分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象,因为豆浆的泡沫很多,看起来好像已经煮开了,但实际上并不是,所以还应继续熬煮一段时间,豆浆才真正煮熟。

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